Brennerei

Daniel Guilloud ist ein ehemaliger heimlicher Brenner aus Fleurier, (Val-de-Travers, Schweiz), der seit den 70er Jahren Absinth produziert, nach einem Rezept, welches seit über einem Jahrhundert in seiner Familie weitergegeben wird. Nach der Rehabilitation von Absinth im Jahr 2005, entschied sich Daniel Guilloud seine Leidenschaft offen zu teilen (2008). Doch er weigerte sich, industriell zu produzieren. Stattdessen bevorzugte er die traditionellen, handwerklichen und natürlichen Methoden.

In den Produkten der Absintherie Guilloud werden Sie nur natürliche Zutaten ohne chemische Komponenten finden. Nur aus Pflanzen, Wasser und destilliertem Alkohol wird dieses Getränk in kleinen Distillen von Hand und nach gut gehütetem Geheimnis im Val-de-Travers hergestellt.

Das Handwerk ist das Motto dieses «Vallonniers», dessen Arbeit, Know-How und hohe Qualität immer wieder bei renommierten nationalen und internationalen Wettbewerben ausgezeichnet wurden, wie dem World Spirits Award bei dem er mehrere Gold und Double-Goldmedaillen gewann.

Im Jahr 2016 übergab Daniel Guilloud seine Rezepturen und sein Wissen an seinen Nachfolger Pierre-André Matthey aus dem Val-de-Travers. So leben Handwerk, Tradition und die hohe Qualität der Produkte weiter im Tal.

Mehr Geschichte...

1970

Erste Distillation.

Das Badezimmer von Guilloud
diente als Brennerei.

1980

2002

Guilloud wird denunziert.

2005

Legalisierung des Absinth,
Guilloud widersetzt sich.

2008

Guilloud verlässt sein Versteck,
um seinen Laden zu eröffnen.

2010

Die erfolgreiche Weihnachtsausgabe
heisst « La Guilloudtine » 68%.

2013

Geben Sie zwei verbotene Produkte
in dieselbe Flasche ergibt
das « La Chanvrière » 54%,
erster Hanf-Absinth der Schweiz.

2013

Erste internationale Goldmedaille
für « Celle à Guilloud » 54%
und « La Guilloudtine » 68%

2015

Übergabe der Brennerei an den Nachfolger Pierre-André Matthey aus
dem Val-de-Travers

2019

Fragen Sie nach Ihrem Rezept ! Sie erhalten dann « Celle du Docteur » 54%. Die Geschichte besagt, dass das Etikett in Form eines ärztlichen Rezepts illegal ist…. !

2022

Zehnte Goldmedaille in Folge gewonnen.

2023

Erste Teilnahme « Celle du Docteur » 54% an der « World Spirits Award »,
erste Goldmedaille gewonnen.

2024

Erste doppelte Goldmedaille für den Absinth "Celle du Docteur" 54 %